우리가 흔하게 접하는 락교의 형태는 일식집에서 볼 수 있는 장아찌 형태입니다. 우리나라에서는 염교, 돼지파 등으로 불리지만 락교라는 이름이 가장 익숙한 채소입니다.
우리나라에서는 쪽파와 같이 대체할 식재료도 있고, 섭취방법도 '초밥용 장아찌' 한가지로 한정적이라서 절임이 아닌 형태는 찾아보기 힘든 채소인데요.
그럼 락교의 효능부터 영양성분과 부작용까지 한번에 확인해보겠습니다.
락교(염교) 효능과 제철, 구입 및 보관방법, 영양성분과 부작용 정리
락교(염교) 효능과 제철
효능
1) 소화촉진
락교에는 디알릴설파이드라는 화합물이 포함되어 있어 소화를 촉진하는 데 도움을 줍니다. 이 화합물은 위와 장에서의 음식물 분해를 촉진하며, 소화불량을 완화하는 효과가 있습니다.
2) 항산화 작용
락교는 퀘르세틴이라는 강력한 항산화 물질을 포함하고 있습니다. 퀘르세틴은 산화 스트레스를 감소시켜 노화를 늦추고, 다양한 만성 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.
3) 면역 체계 강화
락교에는 비타민 C가 풍부하게 들어 있어 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 비타민 C는 백혈구의 기능을 향상시켜 감기와 같은 감염성 질병에 대한 저항력을 높입니다.
4) 항암 효과
락교는 다양한 유황화합물을 포함하고 있는데요. 유황화합물은 암세포의 성장 억제 뿐만 아니라, 사멸을 유도하는 효과까지 있는 것으로 연구되고 있습니다.
5) 혈당 조절
락교에는 식이섬유가 풍부하게 들어있어 혈당을 안정시키는 데 도움이 됩니다. 식이섬유는 혈당 상승을 늦추고, 인슐린 민감도를 향상시켜 당뇨병의 위험을 줄이기 위한 필수적인 영양소입니다.
제철
락교(Rakkyo)는 대체로 봄에 심어서 초여름부터 여름 중반에 걸쳐 수확되는 것이 일반적입니다. 중국, 일본에서도 이 시기에 재배하는 것이 일반적이지만, 지역의 기후나 토질 조건에 따라 수확 시기에 차이가 발생합니다.
락교(염교) 구입 및 보관방법
구입요령
우리는 일반적으로 락교를 장아찌 형태로 구매하게 되지만, 앞으로 생 락교를 구입할 기회가 생기면 아래 내용을 참고하시길 바랍니다.
1) 색깔
진한 녹색의 잎과 흰색 또는 연한 노란색의 뿌리를 가진 락교를 선택하는 것을 추천합니다. 이는 신선하고 영양성분이 풍부한 락교의 색깔이기 때문입니다.
2) 표면 상태
표면에 상처나 점이 없고 매끄러운 것이 좋습니다. 상처나 점이 있는 락교는 부패의 가능성이 있는 상태입니다.
3) 무게
락교를 손에 들었을 때 무게감이 느껴진다면, 그것은 수분이 잘 보존되고 있어 신선하다는 것을 의미할 수 있습니다.
4) 질감
락교의 뿌리를 살짝 눌렀을 때, 탄탄하다면 신선함을 나타냅니다.
보관방법
1) 냉장보관
락교를 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고, 냉장고의 야채 보관함에 넣어서 보관합니다.
2) 냉동보관
락교를 잘 씻고 껍질을 벗긴 후, 적당한 크기로 썰어 냉동 보관했다가 사용하는 것을 추천합니다.
3) 가공한 락교 보관
식초, 설탕, 소금 등으로 가공하여 장아찌, 초절임의 형태로 만들어진 락교는 냉장보관하는 것이 좋습니다. 가공된 락교는 일정기간 이후까지 숙성되면서 서서히 풍미가 좋아집니다.
락교(염교) 영양성분과 부작용
영양성분
1) 식이섬유
소화를 촉진하고 변비를 예방합니다.또한 포만감을 주어 다이어트에 도움을 줍니다.
2) 비타민 C
비타민 C는 강력한 항산화 성분으로, 자유 라디칼을 제거하여 세포의 손상을 방지하는 대표적인 영양성분입니다. 구체적으로 피부 노화를 예방하고, 피부를 더 건강하게 만들어 줄 뿐만 아니라, 면역력을 높여주고, 감기와 같은 감염성 질환에 대한 저항력을 높여 줍니다.
3) 알리신
알리신은 락교의 특유한 냄새와 맛의 주원인이며, 이 성분이 항균성과 항산화 작용을 합니다. 항박테리아, 항균성이 있어 감염을 예방하고, 혈액순환을 도와 심장 건강을 증진합니다.
4) 플라보노이드
플라보노이드는 식물성 항산화물질로, 염증을 줄이고 세포를 보호하는 작용이 있습니다. 또한 혈당 수치를 조절해 당뇨병 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
5) 미네랄
락교에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등 미네랄 성분이 풍부합니다. 미네랄 성분은 혈압을 조절하고 심장 건강 유지를 도와주며, 뼈와 치아를 건강하게 만들어 줍니다. 특히 칼륨은 혈압을 낮춰주는 효과가 탁월합니다.
부작용
1) 소화기 문제
락교에는 식이섬유가 많이 함유되어 있어, 과다 섭취 시 가스 형성을 통한 복무팽만, 설사 또는 변비 등의 증상으로 소화기에 무리를 줄 수 있습니다. 특히 민감한 소화기를 가진 사람들은 주의해야 합니다.
2) 알러지
락교는 양파과에 속하므로 양파나 마늘, 대파 등에 알레르기가 있는 사람들은 락교에도 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.
'건강정보' 카테고리의 글 목록
금융과 건강정보, 그리고 복지, 정책자금 등 다양하고 유용한 정보를 제공하는 블로그입니다.
"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."
