미나리 효능과 제철, 구입 및 보관방법, 영양성분과 부작용 정리

미나리의 특유의 향 때문에 봄이 제철이라고 생각하시는 분들이 많으실건데요. 사실 미나리는 봄부터 시작해서 거의 연중 내내 습한 지역에서 잘 자라는 강인한 식물이기도 합니다. 향긋한 향으로 우리나라의 맑은 국물 요리에 단골로 들어가고, 비단 국물 요리 뿐만 아니라 반찬, 밥, 전 등 우리 식탁을 산뜻하게 하는데 꼭 필요한 채소가 바로 미나리입니다. 그럼 미나리의 효능부터 부작용까지 알아보겠습니다.

 

 

미나리 효능과 제철, 구입 및 보관방법, 영양성분과 부작용 정리

 

미나리 효능과 제철

미나리 효능

1) 소화기능 개선

미나리에는 소화를 돕는 효소가 함유되어 있어 소화를 촉진하며, 소화불량이나 복통 등을 개선해 줄 수 있습니다.

 

2) 이뇨 및 해독 작용

미나리는 이뇨제 효과가 있어 체내의 노폐물과 독소를 배출해주는 역할을 합니다. 이로 인해 부종이나 신부전증을 예방할 수 있습니다.

 

3) 항산화 작용

미나리에는 다양한 항산화 성분이 함유되어 있어, 세포의 손상을 예방하며 노화를 지연시키는데 도움이 됩니다.

 

4) 면역력 강화

미나리는 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하여 면역력을 높여 주고, 감기와 같은 감염병을 예방하는데 도움이 됩니다.

 

5) 혈액 순환 개선

미나리는 칼륨과 마그네슘 등의 무기질이 풍부하며, 이러한 성분들이 혈액 순환을 개선하고 혈압을 안정화하는데 기여합니다.

 

6) 알레르기 개선

미나리에는 퀘르세틴이라는 성분이 함유되어 있어, 알레르기 반응을 완화시키는데 도움이 됩니다.

 

7) 다이어트 효과

미나리는 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주는 동시에, 칼로리가 낮아 다이어트에 도움이 됩니다.

 

8) 빈혈 예방

미나리는 철분이 풍부하여 빈혈을 예방하는데 도움이 됩니다.

 

 

미나리 제철

미나리(water dropwort)는 봄철부터 제철이 시작해서 겨울까지 이어집니다. 대체로 3월부터 5월까지 가장 맛이 좋고 영양분이 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 봄철에 생장이 빠르기 때문에 이 기간에 미나리를 수확하여 신선하게 먹는 것이 좋습니다. 봄철에 수확한 미나리는 연한 녹색의 잎과 부드러운 줄기, 그리고 향긋한 향이 특징으로, 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 

 

미나리 구입 및 보관방법

구입요령

1) 색상

미나리의 잎과 줄기 색이 밝고 선명한 녹색일수록 신선하다고 볼 수 있습니다. 누렇게 변한 부분이나 검게 변한 부분이 있는 미나리는 구입하지 않는 것이 좋습니다.

 

2) 줄기와 잎

미나리의 줄기가 탄력 있게 단단하며, 잎이 굳고 튼튼해야 합니다. 무른 줄기나 잎이 축축한 미나리는 신선하지 않습니다.

 

3) 향

미나리의 향이 향긋하고 강한 것이 좋습니다. 향이 약하거나 없다면 미나리가 신선하지 않거나 오래된 것일 수 있습니다.

 

4) 모양

일정한 크기와 모양을 갖고 있으며, 너무 작지도 않고 너무 크지도 않은 것이 좋습니다. 너무 크고 줄기가 굵은 미나리는 맛이 쓰거나 질길 수 있습니다.

 

5) 수분

미나리는 물기가 잘 닦인 것이 좋습니다. 물에 젖어 있으면 빨리 상하게 되므로, 구입 시 표면에 수분이 없는 것을 확인해야 합니다.

 

6) 포장

미나리는 공기에 노출되지 않도록 밀폐된 포장에 담겨 있는 것이 좋습니다. 미나리가 공기에 노출되면 빨리 상하게 됩니다.

 

보관방법

1) 물기 제거

미나리를 물에 담가 먼지를 씻은 후 천이나 종이타월로 잎과 줄기의 물기를 제거해야 합니다. 물기가 남아있으면 미나리가 쉽게 상할 수 있습니다.

 

2) 냉장고에 보관

미나리를 냉장고의 채소 서랍에 보관하는 것이 좋습니다. 기온이 낮고 습도가 적당한 곳에 보관하면 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.

 

3) 밀봉 포장

미나리를 키친타올이나 종이타월, 신문지 둘러싸서 물기를 흡수시킨 후, 플라스틱 백이나 랩으로 밀봉해야 합니다. 이렇게 하면 미나리가 냉장고의 다른 음식물과 닿지 않고, 공기에 노출되지 않아 신선함을 유지할 수 있습니다.

 

 

미나리 영양성분과 부작용

영양성분

1) 비타민 C

미나리는 비타민 C가 풍부하여 면역력을 강화하고, 감기와 같은 감염병을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 항산화 작용을 통해 세포를 보호하고 노화를 지연시키는데 기여합니다.

 

2) 베타카로틴

미나리에는 베타카로틴이 많이 함유되어 있습니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 변환되어 시력 보호와 피부 건강에 도움을 주며, 면역력을 강화하는데 기여합니다.

 

3) 칼륨

미나리에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 혈압을 안정화하고, 신장 기능을 개선하며, 체내의 전해질 균형을 유지하는데 도움을 줍니다.

 

4) 철분

미나리에는 철분이 많이 함유되어 있어 빈혈을 예방하고, 적혈구 생성을 촉진하여 혈액순환에 도움을 줍니다.

 

5) 식이섬유

미나리는 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주고, 소화기능을 개선하며, 변비를 예방하는데 도움이 됩니다.

 

6) 칼슘과 마그네슘

미나리에는 칼슘과 마그네슘이 함유되어 있어, 뼈와 치아를 강화하며 신경 및 근육 기능을 개선하는데 도움을 줍니다.

 

7) 퀘르세틴

미나리에 함유된 퀘르세틴은 항염증 및 항알레르기 효과가 있어, 알레르기 증상을 완화시키는데 도움을 줍니다.

 

8) 폴리페놀

미나리의 폴리페놀은 항산화, 항염증, 그리고 혈액순환 개선 등 다양한 건강 효과를 가지고 있습니다.

 

 

부작용

1) 알레르기 반응

일부 사람들은 미나리에 대한 알레르기 반응을 나타낼 수 있습니다. 알레르기 증상으로는 발진, 가려움, 코막힘, 두드러기, 호흡곤란 등이 있을 수 있습니다.

 

2) 소화기관 문제

과다한 미나리 섭취는 소화기관에 문제를 일으킬 수 있습니다. 미나리에는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 과다 섭취 시 가스, 설사, 복부팽만 등의 소화불량 증상이 나타날 수 있습니다.

 

3) 췌장염

췌장염 환자의 경우, 미나리 섭취가 췌장에 부담을 줄 수 있습니다. 미나리는 식물성 단백질이 함유되어 있는데, 이 단백질은 췌장에서 분비되는 소화효소에 영향을 줄 수 있기 때문입니다.

 

 

더 많은 건강정보는 아래 <링크>이나 오른쪽 상단의 <검색>을 이용해주세요.

'건강정보' 카테고리의 글 목록