싸리버섯은 영어로는 Ramaria botrytis라고 불리는 식용버섯입니다. 산호와 같이 여러 가닥으로 나눠져있는 모습이 마치 싸리빗자루 같다고 해서 우리나라에서는 싸리버섯으로 불리게 됐는데요.
싸리버섯은 여러 종류가 있고, 노란싸리버섯 등은 독버섯으로, 직접 채취한다면 조심해야 하는 버섯입니다. 그럼 싸리 버섯의 효능부터 영양성분, 부작용까지 한번에 알아보겠습니다.
싸리버섯 효능과 제철, 구입 및 보관방법, 영양성분과 부작용 정리
싸리버섯 효능과 제철
효능
1) 면역력 강화
싸리버섯에는 다양한 항산화 물질과 베타글루칸과 같은 면역계를 활성화시키는 성분이 있습니다. 베타글루칸은 감기나 다른 감염성 질환에 대한 저항력을 높이는데 도움을 줍니다.
2) 소화기능 개선
싸리버섯은 풍부한 식이섬유와 소화효소가 장운동을 촉진시켜 소화를 돕습니다.
3) 알츠하이머 예방
일부 연구에서는 싸리버섯의 항산화 성분이 뇌 세포를 보호하고 알츠하이머와 같은 뇌 관련 질환의 발병 위험을 줄일 수 있다고 밝혔습니다. 그러나 임상을 통한 확실한 효과 입증을 위한 연구가 필요합니다.
4) 항암 효과
싸리버섯에는 암 세포의 성장을 억제할 수 있는 폴리페놀과 플라보노이드가 함유되어 있어, 항암 효과가 있다고 알려져 있습니다.
5) 스트레스 완화
싸리버섯에는 아미노산과 미네랄이 풍부하게 들어있습니다. 이러한 성분들은 신체의 스트레스 반응을 완화시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.
제철
자연에서 싸리버섯은 일반적으로 늦여름에서 가을에 걸쳐 자라는 것으로 알려져 있습니다. 이 기간은 이 버섯이 가장 많이 발견되며, 질 좋은 싸리버섯을 채취할 수 있는 시기입니다.
싸리버섯 구입 및 보관방법
구입요령
1) 색상
눈에 띄게 변색되거나 어두워진 부분이 없는지 확인하세요. 일반적으로 선명한 색상을 지닌 것이 더 좋습니다.
2) 구조와 형태
곰팡이 또는 다른 이상이 없고, 가닥이 일정한 형태인지 확인하는 것이 좋습니다.
3) 질감과 탄성
손으로 살짝 눌렀을 때 탄력이 느껴지는지 확인하세요. 너무 딱딱하거나, 반대로 너무 물러져 있다면 품질이 떨어질 수 있습니다.
4) 제철
늦여름에서 가을에 걸쳐 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 지역과 특정 날씨에 따라 제철기간이 조금씩 달라질 수 있으므로 이를 고려하는 것이 좋습니다.
보관 방법
1) 냉장 보관
투명한 플라스틱 랩이나 봉투에 담아 냉장고의 야채 서랍에 보관하세요.
2) 냉동 보관
장기간 보관 시, 냉동 보관하기 전에 깨끗이 씻고, 물기를 제거한 뒤 냉동용 지퍼백에 담아 냉동실에 보관하세요.
3) 건조 보관
버섯을 건조시키면 수분이 제거되어 상당히 긴 시간 동안 보관이 가능합니다. 공기가 통하는 곳에서 몇 일 동안 건조시킨 후, 밀봉 가능한 용기에 보관하세요.
4) 진공 포장
진공 포장은 공기와의 접촉을 최소화하여 변질을 막습니다. 신선한 싸리버섯을 진공 포장기로 밀봉한 후 냉장 또는 냉동 보관 하는 것을 추천합니다.
싸리버섯 영양성분과 부작용
영양성분
1) 단백질
싸리버섯은 풍부한 단백질로 구성됩니다. 단백질은 세포의 구성 요소이며, 세포의 성장과 재생에 꼭 필요한 영양소입니다.
2) 식이섬유
싸리버섯에 함유된 풍부한 식이섬유는 소화계의 건강을 유지하고, 변비를 예방합니다.
3) 미네랄
싸리버섯은 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄을 함유하고 있습니다. 미네랄은 뼈와 이, 신경 기능, 혈액응고 등 다양한 기능을 수행합니다.
4) 비타민 B 군
싸리버섯에는 여러 가지 B군 비타민이 함유되어 있습니다. 비타민 B는 에너지 생성, 신경계의 정상적인 기능, 피부와 머리카락의 건강 등에 중요합니다.
부작용
1) 알레르기 반응
일부 사람들은 피부 발진, 가려움증, 호흡 곤란, 구토 등 싸리버섯이나 다른 버섯에 대한 알레르기가 있을 수 있습니다.
2) 소화기계 문제
싸리버섯는 식이섬유가 많아, 일부 사람들에게는 가스, 블로팅, 설사 또는 변비 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.
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