우리나라에 많은 열대 과일과 채소들이 들어와서 많은 작물이 익숙해졌지만, 오크라라는 채소는 생소할겁니다. 꽈리고추, 강낭콩과 같은 녹색의 길다란 형태로, 크기도 비슷한데요. 얼핏보면 손가락 모양을 닮기도 했습니다. 아프리카를 원산지로 한 채소로 주로 샐러드, 수프 등 양식의 재료로 사용되고 있습니다. 그럼 오크라의 효능부터 부작용까지 알아보겠습니다.
오크라 효능과 제철, 구입 및 보관방법, 영양성분과 부작용 정리
오크라 효능과 제철
오크라 효능
1) 소화기능 개선
오크라에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어, 소화기능을 개선하고 변비를 예방할 수 있습니다.
2) 혈당 조절
오크라는 혈당을 낮추는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 소화를 도와주는 뮤신이라는 성분이 혈당 상승을 완화하고, 인슐린 저항성을 줄여 당뇨병 관리에 도움을 줍니다.
3) 심혈관 건강
오크라에는 칼륨, 비타민 K, 엽산 등 심혈관 건강에 좋은 영양소들이 함유되어 있습니다. 이들 영양소들은 혈압을 낮추고 혈관을 확장시키는 데 도움을 주며, 심혈관 질환의 위험을 감소시킵니다.
4) 체중 관리
오크라는 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량으로 인해 포만감을 증가시키며 체중 관리에 도움이 됩니다.
5) 면역력 강화
오크라에는 비타민 A, 비타민 C, 항산화제 및 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다.
6) 시력 보호
오크라에는 눈 건강에 좋은 비타민 A와 루테인이 함유되어 있습니다. 이들 성분은 망막의 손상을 예방하고 시력 저하를 막아주는 역할을 합니다.
7) 암 예방
오크라는 항산화 성분과 영양소가 풍부하여, 산화 스트레스를 줄이고 세포의 손상을 예방하여 암 발병 위험을 감소시킬 수 있습니다.
오크라 제철
오크라는 높은 기온과 습도를 선호하는 열대 및 아열대 식물로, 제철이 다소 다양할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 오크라의 제철은 여름부터 초가을로, 대체로 8월부터 10월까지 입니다. 이 기간 동안 오크라는 가장 맛있고 영양소가 풍부한 상태로 성장합니다.
오크라 구입 및 보관방법
구입요령
1) 색깔
오크라의 색깔은 진한 녹색이어야 합니다. 탁한 녹색이거나 노란색을 띄고 있다면 신선하지 않을 수 있습니다. 또한, 검은 점이나 부패한 부분이 없는지 확인해야 합니다.
2) 크기
오크라의 이상적인 크기는 7-10cm 정도입니다. 너무 크거나 작으면 먹기에 적합하지 않을 수 있습니다. 일반적으로 작은 오크라가 더 부드럽고 섬세한 맛을 가지고 있습니다.
3) 질감
오크라는 굳은 촉감이 있어야 하며, 부드럽거나 쉽게 구겨지면 신선하지 않습니다. 손에 쥐었을 때 탄력이 있어야 하며, 지나치게 촉촉하지 않아야 합니다.
4) 줄기
오크라의 줄기 부분도 신선한 상태여야 합니다. 줄기가 녹색이고, 말라 있지 않다면 좋은 품질의 오크라로 판단할 수 있습니다.
5) 향기
신선한 오크라는 특유의 향기가 있습니다. 향기가 없거나 눅눅한 냄새가 난다면 신선하지 않은 것으로 판단할 수 있습니다.
보관방법
1) 냉장 보관
오크라를 냉장고의 야채실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 오크라를 비닐봉지에 넣지 않고, 숨이 잘 통하는 종이봉지나 냉장고 전용 야채 보관 봉투에 담아주세요. 이렇게 하면 습기가 쌓이지 않아 오크라가 오래 보관됩니다. 냉장 보관 시 오크라는 일주일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.
2) 냉동 보관
오크라를 더 길게 보관하려면 냉동 보관이 좋습니다. 오크라를 세척한 후, 깨끗이 건조시키고 줄기를 잘라냅니다. 이후 냉동용 비닐봉지에 담아 공기를 빼고 밀봉한 후 냉동실에 보관하세요. 냉동 보관 시 오크라는 3개월 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.
오크라 영양성분과 부작용
영양성분
1) 식이섬유
오크라에는 풍부한 식이섬유가 들어 있어 소화기능 개선에 도움을 줍니다. 또한, 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈당 조절에 도움을 줍니다.
2) 비타민 A
오크라에는 비타민 A가 함유되어 있어, 시력 보호와 피부 건강에 좋습니다. 또한 면역력을 강화하는데도 도움이 됩니다.
3) 비타민 C
오크라에는 비타민 C가 풍부하여, 면역력 강화와 콜라겐 생성에 도움을 주며, 감기와 같은 감염병 예방에 효과적입니다.
4) 비타민 K
오크라에 함유된 비타민 K는 혈액응고 과정에 필요한 영양소로, 상처 치유와 뼈 건강에 좋습니다.
5) 엽산
오크라에는 엽산이 함유되어 있어, 세포 생성과 DNA 합성에 중요한 역할을 합니다. 또한, 임산부에게 특히 중요한 영양소로, 태아의 신경관 발달에 필요합니다.
6) 칼륨
오크라에는 칼륨이 풍부하여 혈압 조절과 심장 건강에 도움을 줍니다. 칼륨은 나트륨과 함께 수분 균형과 신체의 전해질 균형을 유지하는 데 필요한 미네랄입니다.
7) 칼슘과 마그네슘
오크라에는 칼슘과 마그네슘도 함유되어 있어 뼈와 치아 건강에 좋습니다. 또한, 신체의 다양한 생리작용에 중요한 역할을 합니다.
8) 뮤신
뮤신은 오크라의 점착성 분비물로, 소화기능 개선과 위장 건강에 도움을 줍니다. 뮤신은 위와 소장의 점막을 보호하며, 위산과 소화 효소의 활동을 촉진시킵니다. 이로 인해 위장 장애를 예방하고 위장염, 위궤양 등의 증상을 완화할 수 있습니다. 또한, 뮤신은 혈당 상승을 완화하고 인슐린 저항성을 줄여 당뇨병 관리에 도움을 줍니다.
오크라의 뮤신은 다른 건강 이점도 가지고 있습니다. 예를 들어, 뮤신은 면역력 강화와 염증 감소에도 도움이 됩니다.
부작용
1) 알러지
오크라 알레르기는 드문 현상이지만, 일부 사람들은 오크라 섭취 후 피부 발진, 가려움증, 호흡 곤란 등의 증상을 경험할 수 있습니다.
2) 소화기관 장애
오크라의 뮤신 성분은 소화를 돕지만, 과도한 섭취로 인해 뮤신이 과다하게 섭취될 경우에는 소화기관에 불편을 일으킬 수 있습니다. 설사, 가스, 불균형 장 운동 등의 증상이 나타날 수 있으니 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.
3) 약물 흡수 방해
오크라에 함유된 뮤신은 특정 약물의 흡수를 방해할 수 있습니다. 예를 들어 메트포르민(Metformin)과 같은 당뇨병 약물의 효과를 감소시킬 수 있으므로, 약물 복용과 함께 오크라를 섭취할 때 주의해야 합니다. 약물 복용과 관련된 문제가 있을 경우 의사와 상의하세요.
4) 비타민 K 과다 섭취
오크라에는 비타민 K가 함유되어 있어 혈액응고에 도움이 되지만, 과다 섭취로 인해 혈액응고가 지나치게 이루어질 수 있습니다. 항응고제를 복용하는 사람들은 오크라 섭취에 주의해야 합니다.
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