초록색 알알이 귀여운 완두콩. 초등학생 시절 콩 키우기를 하면서 심어보기도 하고, 동화책 <잭과 콩나무>를 통해서도 접했던 콩이 바로 완두콩인데요. 우리가 식탁에서 접하는 완두콩은 통조림 완두콩을 요리에 활용한 것이 많지만, 완두콩은 식이섬유가 풍부해서 밥과 함께 지어먹으면 건강에 좋아, 식재료로 적극 추천하는 식품입니다.
그럼 완두콩의 효능부터 부작용까지 한번에 알아보겠습니다.
완두콩 효능과 제철, 구입 및 보관방법, 영양성분과 부작용 정리
완두콩 효능과 제철
완두콩 효능
1) 심장 건강 향상
완두콩에는 심장 건강에 좋은 "피토스테롤"이라는 식물성 스테롤이 들어 있습니다. 피토스테롤은 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 되는데요. 특히 피토스테롤은 건강에 나쁜 LDL 콜레스테롤의 흡수를 차단하여 심장 질환 위험을 감소시킵니다.
2) 소화 건강 향상
완두콩은 다량의 식이섬유를 함유하고 있어, 장 건강과 소화에 큰 도움이 됩니다. 식이섬유는 변비를 예방하고 소화계를 정상적으로 유지하는데 도움을 주고, 포만감을 느끼게 하여 체중 감량에도 도움을 줄 수 있습니다.
3) 당뇨병 관리
완두콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하여, 혈당 수치를 안정시키는데 도움이 됩니다. 이러한 영양소들은 소화를 늦추고, 급격한 혈당 변화를 줄이는데 효과적입니다. 따라서 완두콩은 당뇨병 관리에 좋은 음식입니다.
4) 뼈 건강 향상
완두콩은 뼈 건강에 필요한 비타민 K와 망간을 풍부하게 함유하고 있습니다. 비타민 K는 칼슘의 흡수를 돕고, 뼈 밀도를 증가시키는데 중요한 역할을 합니다. 또한 망간은 뼈의 건강과 성장을 유지하는 데 중요한 성분으로 알려져 있습니다.
5) 면역력 향상
완두콩은 우리 몸의 면역 체계를 강화하는데 중요한 역할을 하는 비타민 C를 공급합니다. 비타민 C는 항산화제로 작용하여 우리의 몸을 자유 라디칼로부터 보호하고, 감기와 같은 흔한 질병을 예방하는 등 면역력 강화에 도움을 줍니다.
완두콩 제철
완두콩의 계절성은 재배 지역에 따라 다르지만, 일반적으로 4월에서 6월 정도, 봄과 초여름에 가장 맛있는 완두콩을 수확할 수 있습니다. 완두콩이 선호하는 날씨는 상대적으로 서늘하고, 충분한 수분이 있고, 충분한 햇빛을 받는 것이기 때문에 봄철에 심는 것이 좋습니다.
완두콩 구입 및 보관방법
구입요령
1) 완두콩의 색깔
신선한 완두콩은 보통 화사한 녹색입니다. 노란빛이 도는 것은 신선하지 않거나 오래 된 완두콩을 나타내므로 피하는 것이 좋습니다.
2) 완두콩 껍질의 상태
완두콩 껍질은 통통하고 매끄러워야 합니다. 주름진 껍질이나 상처 흔적, 변색 등은 피해야 합니다. 또한, 완두콩 씨앗의 모양이 껍질을 통해 잘 보이는 것이 좋습니다.
3) 완두콩의 크기와 무게
좋은 완두콩은 보통 무게감이 있고, 균일한 크기를 가지고 있습니다. 너무 작거나 가벼운 완두콩은 수분이 부족할 가능성이 있습니다.
4) 완두콩의 냄새
신선한 완두콩은 특유의 신선하고 달콤한 냄새가 나야 합니다. 부패한 냄새나 불쾌한 냄새가 나는 완두콩은 피하는 것이 좋습니다.
보관방법
1) 신선한 완두콩 보관
신선한 완두콩은 수분을 잃지 않게 냉장고의 채소 보관함에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 가능한 한 빨리 사용하는 것이 좋고, 냉장 보관하면 구매 후 5-7일 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
2) 완두콩 냉동 보관
완두콩을 장기간 보관하려면 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 먼저 완두콩을 깨끗이 씻은 다음 끓는 물에 1-2분 동안 데칩니다. 이것을 "블랜칭"이라고 하며, 완두콩의 색깔, 질감, 그리고 영양소를 보존하는 데 도움이 됩니다. 데친 후에는 즉시 차가운 물에 담가 1-2분 동안 식힌 다음, 냉동용 보관통에 담아서 보관하면 됩니다.
3) 건조한 완두콩 보관
건조한 완두콩은 밀봉된 용기에 보관하고 직사광선과 습기를 피하는 서늘하고 건조한 장소에 보관해야 합니다. 올바르게 보관하면 수 년 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
완두콩 영양성분과 부작용
영양성분
1) 식이섬유
완두콩은 식이섬유가 풍부하여 소화 건강, 변비 예방에 도움을 줍니다. 또한 식이섬유는 포만감을 증가시켜 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.
2) 단백질
완두콩은 식물성 단백질의 주요 보급원 중에 하나입니다. 단백질은 근육과 조직의 구조를 형성하고, 항체 생성과 효소 활동을 돕기 때문에, 우리의 건강을 유지하는데 중요합니다.
3) 비타민 K
비타민 K는 우리의 뼈 건강에 중요한 역할을 합니다. 비타민 K는 칼슘의 흡수를 개선하고, 뼈의 밀도를 증가시키는데 필요합니다.
4) 비타민 C
완두콩에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 C는 면역 체계를 강화하고, 철의 흡수를 돕고, 피부 건강을 유지하는데 필요합니다.
5) 망간
망간은 뼈 건강을 유지하는데 중요하며, 에너지 생산, 항산화제 활동을 하고, 혈당 관리를 돕습니다.
6) 피토스테롤
완두콩에는 피토스테롤이라는 심장 건강에 좋은 식물 스테롤이 들어 있습니다. 피토스테롤은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
부작용
1) 가스와 복부팽만
완두콩은 식이섬유가 풍부하기 때문에 과다 섭취 시, 가스가 차고 복부팽만이 일어나는 등의 소화기관에 이상을 느낄 수 있습니다.
2) 알레르기
아주 드문 경우로, 완두콩에 대한 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다. 완두콩 알레르기 증상은 피부발진, 가려움, 구토, 설사, 호흡 곤란 등이 포함됩니다.
3) 비타민 K 과다 부작용
완두콩은 비타민 K가 많이 들어 있습니다. 비타민 K는 혈액 응고에 필요한 비타민이기 때문에, 혈액 응고 방지 약물을 복용하는 사람들이 과다 섭취하면 문제가 될 수 있습니다.
검은콩 효능과 제철, 구입 및 보관방법, 영양성분과 부작용 정리
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