비트의 효능과 제철, 구입 및 보관방법, 영양성분과 부작용 정리

비교적 최근에 우리 밥상에서 볼 수 있는 채소이기 때문에 비트가 생소하신 분들도 많으실 겁니다. 그래도 건강에 좋다고 소문이 나면서 인기가 치솟고 있는 채소인데요. 특유의 보랏빛으로 요리에 색감을 더하면서, 빈혈 예방과 다이어트 식품으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 요즘에는 사과와 당근을 함께 갈아 만든 ABC주스로 많이 소비되고 있습니다.

 

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그럼 비트의 효능부터 부작용까지 한번에 알아보겠습니다.

 

 

비트의 효능과 제철, 구입 및 보관방법, 영양성분과 부작용 정리

 

비트의 효능과 제철

효능

1) 심장 건강 향상

비트는 심장 건강에 좋은 질산을 풍부하게 함유하고 있습니다. 질산은 혈관을 확장시키고 혈압을 낮추는 데 도움이 되며, 이는 심장질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다. 또한 질산은 운동 효율을 향상시키는 데도 도움이 되므로, 운동 능력과 지구력을 증가시킬 수 있습니다.

 

2) 소화 건강 향상

비트는 다량의 식이섬유를 포함하고 있습니다. 식이섬유는 소화 과정을 돕고 변비를 예방하며, 장 내 유익한 세균의 성장을 촉진합니다.

 

3) 항산화 및 염증 감소

비트에는 강력한 항산화 성분인 베타인과 플라보노이드가 들어 있습니다. 이 성분들은 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고, 과도한 염증 반응을 억제하며, 세포 손상을 줄이는데 도움이 됩니다.

 

4) 혈압 조절

비트는 칼륨이 많이 함유되어 있어 고혈압을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다. 칼륨은 나트륨의 효과를 중화시키고, 혈압을 낮추는 데 중요한 역할을 합니다.

 

5) 다이어트 효과

비트는 칼로리가 낮고 섬유가 풍부하기 때문에 체중 관리를 하는데 도움이 되는 채소입니다. 식이섬유는 포만감을 증가시키고, 더 적은 음식 섭취를 유도하여 체중 감량에 도움이 됩니다.

 

6) 시력 보호

비트에는 눈 건강에 좋은 비타민 A가 함유되어 있습니다. 비타민 A는 시력 보호에 중요한 역할을 하는데, 특히 밤 시력 향상과 백내장, 황반변성의 발병 위험 감소에 도움이 됩니다.

 

7) 빈혈 예방

비트는 철분은 다량을 함유한 대표적인 채소입니다. 철분은 우리 몸의 적혈구에서 산소를 운반하는 역할을 합니다. 적혈구의 주요 성분인 헤모글로빈은 철분을 함유하고 있으며, 이 헤모글로빈이 산소를 체내의 다른 부분으로 운반합니다. 철분 부족은 빈혈을 일으킬 수 있으며, 이는 산소가 체내에 충분히 운반되지 않아 피로감, 두통, 창백 등의 증상을 일으킬 수 있습니다. 또한 철분은 우리 몸의 면역 시스템을 작동하는데 도움을 줍니다.

 

 

제철

비트는 연중 내내 재배할 수 있지만, 특히 가을과 초겨울에 가장 맛이 좋습니다. 비트는 비교적 온도에 민감하지 않기 때문에, 약간의 서늘한 날씨에서도 잘 자라며, 오히려 약간의 서늘한 온도에서는 단맛을 더욱 부각시킵니다.

 

비트의 제철 및 재배 시기는 품종과 위치에 따라 다소 차이가 있을 수 있습니다. 일반적으로, 봄에 비트를 심어 초기 여름에 수확합니다.

 

 

비트의 구입 및 보관방법

구입요령

1) 피부의 상태

비트의 피부는 매끄럽고 깨끗해야 합니다. 변색, 상처, 주름 또는 점이 있는 비트는 신선하지 않을 수 있습니다.

 

2) 크기

테니스공 크기 정도의 비트가 일반적으로 많이 유통됩니다. 크기가 너무 큰 비트는 고역할 수 있으며, 그에 따라 맛이 떨어질 수 있습니다.

 

3) 무게 

비트는 그 크기에 비해 무게가 있어야 합니다. 가벼운 비트는 내부가 마른 상태일 수 있습니다.

 

4) 비트 잎

가능한 한 비트 잎이 달린 것을 구매하는 것이 좋습니다. 잎이 신선하고 생기 있어야 하며, 병든 부분이나 노란색 변색이 없어야 합니다. 비트의 잎은 비트의 신선도를 판단하는 좋은 지표가 될 수 있습니다.

 

5) 곰팡이 또는 부패 확인

비트는 잘못 보관하면 쉽게 부패하고 곰팡이가 생기는 채소입니다. 비트가 부패하거나 곰팡이가 생기지 않았는지 확인합니다.

 

 

보관방법

1) 비트 잎 제거

비트를 집에 가져오면 가장 먼저 해야 할 일은 비트의 잎을 제거하는 것입니다. 비트 잎은 비트 본체에서 에너지를 빨아들이므로 제거하지 않으면 비트 본체가 마르고 덜 신선해질 수 있습니다. 그러나 잎은 비타민이 풍부한 식재료가 될 수 있습니다. 잎 또한 냉장고에 보관하고 가능한 한 빨리 사용하는 것이 좋습니다.

 

2) 냉장 저장

잎을 제거한 비트는 냉장고의 야채 서랍에 잘 보관됩니다. 가능하면 비트를 통째로 보관하고, 사용하기 전에만 껍질을 벗기는 것을 추천합니다. 이렇게 하면 비트의 수분과 풍미가 유지됩니다.

 

3) 장기 저장

비트를 장기간 보관하는 방법은 비트를 세척하고, 껍질을 벗기고, 조리한 후 냉동하는 방법이 있습니다. 이렇게 하면 비트를 몇 개월 동안 보관할 수 있습니다.

 

 

비트의 영양성분과 부작용

영양성분

1) 식이섬유

비트에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있습니다. 식이섬유는 소화기관을 건강하게 유지하는 데 중요하며, 소화를 돕고 변비를 예방합니다. 또한 식이섬유는 포만감을 느끼게 하여 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

 

2) 질산

비트는 질산을 많이 함유하고 있습니다. 질산은 혈관을 확장하고 혈압을 낮추는 데 도움이 되므로, 심장 건강에 좋습니다.

 

3) 베타인

비트는 베타인이라는 강력한 항산화제를 함유하고 있습니다. 베타인은 세포를 자유 라디칼로부터 보호하고, 염증을 줄이며, 간 건강을 유지하는데 도움이 됩니다.

 

4) 플라보노이드

비트에는 항산화 성분인 플라보노이드가 들어 있습니다. 플라보노이드는 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고, 과도한 염증 반응을 억제하며, 세포 손상을 줄이는데 도움이 됩니다.

 

5) 칼륨

비트에는 칼륨이 풍부하게 들어 있습니다. 칼륨은 혈압을 조절하는데 중요한 역할을 합니다. 또한 심장 박동을 조절하고 근육 기능을 유지하는데도 필요합니다.

 

6) 비타민 A

비트에는 비타민 A가 들어 있습니다. 이는 시력, 면역 시스템, 세포 성장 등에 중요한 역할을 하는 필수 영양소입니다.

 

7) 철분

철분은 우리 몸의 적혈구에서 산소를 운반하는 역할을 합니다. 또한 면역과 세포의 에너지 생성에도 관여하는 영양소입니다.

 

출처. 네이버 백과사전

 

부작용

1) 붉은 배설

비트에는 베타시아닌이라는 강력한 색소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 몸이 이 색소를 완전히 처리하지 못하면, 배설물이 붉은 색깔로 변할 수 있습니다. 이 현상을 '비튀리아(Beeturia)'라고 하며, 비트를 섭취한 사람들 중 약 10~14%에서 관찰됩니다. 이러한 비튀리아 현상은 건강에 무해하며, 비트 섭취를 중단하면 사라집니다.

 

2) 소화 문제

비트는 식이섬유가 풍부하므로 과도하게 섭취하면 소화 문제를 유발할 수 있습니다. 이는 특히 식이섬유를 평소에 많이 섭취하지 않는 사람들에게 해당됩니다. 소화 문제는 일반적으로 가스, 불쾌감, 부풀어 오름 또는 변비를 포함할 수 있습니다.

 

3) 신장 결석

비트에는 산화 칼슘이 많이 들어 있어, 신장 결석을 가진 사람들에게는 문제가 될 수 있습니다. 신장 결석이 있는 사람들은 의사와 상의한 후에 비트를 섭취해야 합니다.

 

 

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